Wok de légumes

Légumes croquants sautés au wok

Ingrédients

• 200 g Brocoli
• 1 pièce Poivron rouge
• 2 pièces Carottes
• 150 g Pois mange-tout
• 3 c. à soupe Sauce soja
• 1 cm Gingembre
• 2 gousses Ail

Instructions

1. Étape 1 : Laver et couper le brocoli en petits bouquets de taille uniforme.
2. Étape 2 : Éplucher les carottes et les tailler en bâtonnets fins de 5 mm d'épaisseur.
3. Étape 3 : Laver le poivron rouge, l'épépiner et le découper en lamelles de 1 cm de largeur.
4. Étape 4 : Équeutez les pois mange-tout et retirez les fils si nécessaire.
5. Étape 5 : Peler et hacher finement l'ail et le gingembre.
6. Étape 6 : Chauffer le wok ou une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
7. Étape 7 : Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile neutre et faire chauffer 30 secondes jusqu'à ce qu'elle scintille.
8. Étape 8 : Faire sauter l'ail et le gingembre pendant 30 secondes en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils embaument.
9. Étape 9 : Ajouter les carottes et faire sauter 2 minutes en remuant énergiquement.
10. Étape 10 : Incorporer le brocoli et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes en mélangeant régulièrement.
11. Étape 11 : Ajouter le poivron rouge et cuire 2 minutes supplémentaires.
12. Étape 12 : Incorporer les pois mange-tout et faire sauter 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croquants et d'un vert éclatant.
13. Étape 13 : Verser la sauce soja, mélanger rapidement et cuire 30 secondes pour bien enrober tous les légumes.
14. Étape 14 : Servir immédiatement dans des bols chauds.