Wok de bœuf aux légumes asiatiques

Un plat savoureux et coloré qui marie tendres lamelles de bœuf et légumes croquants dans une sauce asiatique parfumée. Rapide à préparer, ce wok offre un équilibre parfait entre protéines et légumes frais de saison.

Ingrédients

• 600 g Émincé de bœuf
• 300 g Brocolis
• 2 piece Courgettes
• 1 piece Poivron rouge
• 200 g Champignons de Paris
• 1 piece Oignon blanc
• 3 piece Ail
• 20 g Gingembre frais
• 4 tbsp Sauce soja
• 2 tbsp Sauce d'huître
• 1 tbsp Huile de sésame
• 3 tbsp Huile de tournesol
• 1 tbsp Fécule de maïs
• 2 tbsp Graines de sésame (optionnel)
• 1 bunch Ciboulette (optionnel)

Instructions

1. Étape 1 : Couper le bœuf en fines lamelles dans le sens contraire des fibres. Mélanger avec 1 cuillère à soupe de sauce soja et la fécule de maïs. Laisser mariner 10 minutes.
2. Étape 2 : Détailler les brocolis en petits bouquets. Couper les courgettes en rondelles épaisses, le poivron en lamelles, les champignons en quartiers et l'oignon en lamelles. Hacher finement l'ail et le gingembre.
3. Étape 3 : Préparer la sauce en mélangeant le reste de sauce soja, la sauce d'huître et l'huile de sésame dans un bol.
4. Étape 4 : Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Faire sauter le bœuf 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Réserver dans une assiette.
5. Étape 5 : Ajouter le reste d'huile dans le wok. Faire revenir l'ail et le gingembre 30 secondes jusqu'à ce qu'ils embaument.
6. Étape 6 : Ajouter les brocolis et faire sauter 2 minutes. Incorporer les autres légumes et faire sauter 3-4 minutes en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient croquants.
7. Étape 7 : Remettre le bœuf dans le wok, verser la sauce et mélanger rapidement. Cuire 1-2 minutes jusqu'à ce que la sauce nappe bien tous les ingrédients.
8. Étape 8 : Servir immédiatement parsemé de graines de sésame et de ciboulette ciselée.