Œufs mimosas

Entrée classique de la cuisine française composée d'œufs durs garnis d'une délicieuse mayonnaise et saupoudrés de jaune d'œuf émietté. Un plat élégant et rafraîchissant, parfait pour les repas de fête.

Ingrédients

• 6 piece oeuf
• 150 g mayonnaise
• 120 g thon au naturel (optionnel)
• 1 tbsp câpres (optionnel)
• 1 bunch ciboulette fraîche
• 1 bunch persil plat
• 3 piece cornichons (optionnel)
• 1 tsp sel
• 1 tsp poivre noir moulu

Instructions

1. Étape 1 : Placez les œufs dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition puis laissez cuire 10 minutes à partir de l'ébullition.
2. Étape 2 : Plongez immédiatement les œufs dans l'eau glacée pour stopper la cuisson. Laissez refroidir complètement puis écalez-les délicatement.
3. Étape 3 : Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur. Retirez délicatement les jaunes et réservez-les dans un bol.
4. Étape 4 : Hachez finement la ciboulette, le persil et les cornichons si vous les utilisez.
5. Étape 5 : Écrasez 4 jaunes d'œufs à la fourchette et mélangez-les avec la mayonnaise. Ajoutez le thon égoutté, les câpres, les cornichons hachés et la moitié des herbes. Salez et poivrez.
6. Étape 6 : Garnissez les blancs d'œufs évidés avec cette préparation à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille.
7. Étape 7 : Passez les 2 jaunes d'œufs restants au tamis fin ou râpez-les finement au-dessus des œufs farcis pour créer l'effet 'mimosa'.
8. Étape 8 : Parsemez du reste d'herbes fraîches hachées et placez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.