Œufs au plat

Des œufs parfaitement cuits à la poêle, avec des blancs bien pris et des jaunes coulants. Simple et réconfortant, ce grand classique de la cuisine française se déguste à toute heure avec du pain grillé.

Ingrédients

• 4 piece oeufs frais
• 20 g beurre
• 1 tsp sel fin
• 1 tsp poivre noir moulu

Instructions

1. Étape 1 : Sortir les œufs du réfrigérateur 10 minutes avant la cuisson pour qu'ils soient à température ambiante.
2. Étape 2 : Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et y faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il mousse légèrement sans brunir.
3. Étape 3 : Casser délicatement chaque œuf dans un petit bol, puis le verser doucement dans la poêle en évitant que les jaunes se brisent.
4. Étape 4 : Cuire 2 à 3 minutes à feu moyen-doux, jusqu'à ce que les blancs soient bien pris et opaques autour des jaunes.
5. Étape 5 : Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu sur les blancs uniquement.
6. Étape 6 : Servir immédiatement dans des assiettes chaudes, accompagné de pain grillé ou de mouillettes.