Travers de porc laqués au miel

Travers de porc tendres et savoureux, laqués avec une sauce au miel caramélisée et parfumée aux épices. Un plat gourmand qui se déguste avec les doigts pour le plus grand bonheur de toute la famille.

Ingrédients

• 1.5 kg Travers de porc
• 80 ml Miel liquide
• 60 ml Sauce soja
• 30 ml Vinaigre balsamique
• 40 ml Ketchup
• 3 piece Ail
• 15 g Gingembre frais
• 1 tsp Paprika doux
• 0.5 tsp Piment de Cayenne (optionnel)
• 30 ml Huile d'olive
• 1 tsp Sel
• 0.5 tsp Poivre noir moulu
• 1 tbsp Graines de sésame (optionnel)

Instructions

1. Étape 1 : Préchauffer le four à 180°C. Découper les travers en portions individuelles si nécessaire.
2. Étape 2 : Mélanger dans un bol l'huile d'olive, le sel, le poivre et le paprika. Enrober les travers de ce mélange.
3. Étape 3 : Disposer les travers sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 45 minutes.
4. Étape 4 : Pendant ce temps, préparer la laque : hacher finement l'ail et râper le gingembre.
5. Étape 5 : Dans une casserole, mélanger le miel, la sauce soja, le vinaigre balsamique, le ketchup, l'ail, le gingembre et le piment de Cayenne.
6. Étape 6 : Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une sauce sirupeuse qui nappe la cuillère.
7. Étape 7 : Sortir les travers du four et les badigeonner généreusement avec la moitié de la laque à l'aide d'un pinceau.
8. Étape 8 : Remettre au four pour 15 minutes, puis badigeonner à nouveau avec le reste de laque.
9. Étape 9 : Poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les travers soient bien dorés et caramélisés.
10. Étape 10 : Laisser reposer 5 minutes, parsemer de graines de sésame et servir immédiatement.