Tian de légumes du soleil

Un gratin provençal coloré qui célèbre les légumes méditerranéens. Courgettes, aubergines et tomates se parent d'herbes de Provence et d'huile d'olive pour un plat ensoleillé et parfumé, idéal en accompagnement ou en plat principal léger.

Ingrédients

• 3 piece courgettes moyennes
• 2 piece aubergines moyennes
• 4 piece tomates moyennes
• 1 piece oignon jaune
• 3 piece ail
• 6 tbsp huile d'olive extra vierge
• 2 tsp herbes de provence
• 1 bunch thym frais (optionnel)
• 80 g parmesan râpé (optionnel)
• 1 tsp sel fin
• 1 tsp poivre noir moulu

Instructions

1. Étape 1 : Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7) et huiler légèrement un plat à gratin de 25 cm de diamètre.
2. Étape 2 : Laver et couper les courgettes, aubergines et tomates en rondelles de 5 mm d'épaisseur environ. Disposer sur un linge propre et saler légèrement les aubergines, laisser dégorger 15 minutes.
3. Étape 3 : Éplucher et émincer finement l'oignon, éplucher et hacher l'ail. Faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Étape 4 : Étaler la fondue d'oignons dans le fond du plat à gratin. Essuyer les rondelles d'aubergines avec du papier absorbant.
5. Étape 5 : Disposer les rondelles de légumes en alternant courgettes, aubergines et tomates, en les faisant se chevaucher légèrement comme des tuiles.
6. Étape 6 : Arroser avec le reste d'huile d'olive, parsemer d'herbes de Provence et de feuilles de thym effeuillées. Saler et poivrer généreusement.
7. Étape 7 : Enfourner pour 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés sur le dessus. Piquer avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson.
8. Étape 8 : Parsemer de parmesan râpé et prolonger la cuisson de 5 minutes pour le faire gratiner. Laisser tiédir 10 minutes avant de servir.