Tepsi börek
Délicieux börek turc cuit au four, composé de fines feuilles de pâte phyllo alternées avec une garniture savoureuse au fromage et aux épinards. Ce plat familial croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur est parfait pour un repas réconfortant d'hiver.
Ingrédients
- 500 g Pâte phyllo (feuilles de brick)
- 400 g Épinards frais
- 200 g Feta
- 250 g Ricotta
- 3 piece Œufs
- 200 ml Lait
- 100 ml Huile d'olive
- 50 g Beurre
- 1 piece Oignon
- 1 bunch Aneth frais (optionnel)
- 1 bunch Persil plat
- 1 tsp Sel
- 1 tsp Poivre noir
- 2 tbsp Graines de sésame (optionnel)
Instructions
- Étape 1 : Préchauffez le four à 180°C. Lavez et essorez soigneusement les épinards, puis hachez-les grossièrement.
- Étape 2 : Émincez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les épinards et faites-les cuire 5 minutes jusqu'à évaporation de l'eau.
- Étape 3 : Dans un saladier, émiettez la feta et mélangez-la avec la ricotta. Ajoutez les épinards refroidis, le persil et l'aneth hachés. Assaisonnez avec sel et poivre.
- Étape 4 : Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait. Mélangez le beurre fondu avec l'huile d'olive restante.
- Étape 5 : Huilez un plat rectangulaire (environ 30x20 cm). Disposez la moitié des feuilles de phyllo en les badigeonnant chacune avec le mélange huile-beurre.
- Étape 6 : Répartissez la garniture aux épinards et fromage sur les feuilles. Recouvrez avec les feuilles de phyllo restantes, en badigeonnant chacune.
- Étape 7 : Versez délicatement le mélange œufs-lait sur le dessus. Parsemez de graines de sésame si désiré.
- Étape 8 : Enfournez pour 35-40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant. Laissez reposer 10 minutes avant de découper en parts rectangulaires.