Tartiflette

Gratin savoyard au reblochon et pommes de terre

Ingrédients

• 1 kg Pommes de terre
• 1 pièce Reblochon
• 200 g Lardons
• 2 pièces Oignons
• 150 ml Crème fraîche
• 100 ml Vin blanc

Instructions

1. Étape 1 : Préchauffer le four à 200°C.
2. Étape 2 : Laver et éplucher les pommes de terre, puis les couper en rondelles de 5 mm d'épaisseur.
3. Étape 3 : Faire bouillir les rondelles de pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.
4. Étape 4 : Pendant ce temps, éplucher et émincer finement les oignons.
5. Étape 5 : Faire revenir les lardons dans une grande poêle à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
6. Étape 6 : Ajouter les oignons émincés aux lardons et cuire 5 minutes supplémentaires en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
7. Étape 7 : Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié pendant 2 à 3 minutes.
8. Étape 8 : Égoutter les pommes de terre et les disposer dans un plat à gratin beurré.
9. Étape 9 : Répartir le mélange lardons-oignons sur les pommes de terre.
10. Étape 10 : Napper uniformément de crème fraîche.
11. Étape 11 : Couper le reblochon en deux dans l'épaisseur et disposer les deux moitiés côté croûte vers le haut sur le dessus du plat.
12. Étape 12 : Enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et doré, et que des bulles se forment à la surface.
13. Étape 13 : Laisser reposer 5 minutes avant de servir.