Tartelettes à la framboise

Délicieuses tartelettes composées d'une pâte sablée croustillante, d'une crème pâtissière vanillée et de framboises fraîches. Un dessert raffiné et fruité parfait pour terminer un repas en beauté.

Ingrédients

• 200 g Farine
• 100 g Beurre doux
• 50 g Sucre en poudre
• 1 piece Œuf
• 300 ml Lait entier
• 3 piece Jaunes d'œufs
• 60 g Sucre en poudre pour crème
• 30 g Maïzena
• 1 tsp Extrait de vanille
• 200 g Framboises fraîches
• 3 tbsp Gelée de framboises (optionnel)

Instructions

1. Étape 1 : Préparer la pâte sablée : mélanger la farine et le beurre ramolli du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
2. Étape 2 : Ajouter le sucre, l'œuf battu et former une boule. Emballer dans du film plastique et réfrigérer 1 heure.
3. Étape 3 : Préparer la crème pâtissière : faire chauffer le lait avec la vanille dans une casserole.
4. Étape 4 : Dans un saladier, blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre, puis ajouter la maïzena.
5. Étape 5 : Verser progressivement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre en fouettant constamment.
6. Étape 6 : Remettre le tout dans la casserole et cuire à feu moyen en remuant jusqu'à épaississement. Laisser refroidir en couvrant d'un film au contact.
7. Étape 7 : Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte et foncer 6 moules à tartelettes. Piquer le fond à la fourchette.
8. Étape 8 : Cuire à blanc 15 minutes avec des haricots secs, puis 5 minutes sans. Laisser refroidir complètement.
9. Étape 9 : Garnir chaque tartelette de crème pâtissière lissée à la spatule.
10. Étape 10 : Disposer harmonieusement les framboises sur la crème.
11. Étape 11 : Faire fondre la gelée de framboises avec 1 cuillère à soupe d'eau et badigeonner délicatement les fruits pour les faire briller.
12. Étape 12 : Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.