Tarte aux mirabelles

Une délicieuse tarte aux mirabelles dorées sur pâte brisée croustillante. Les petites prunes sucrées caramélisent légèrement à la cuisson, créant un dessert parfumé et gourmand qui sent bon l'été.

Ingrédients

• 1 piece Pâte brisée
• 800 g Mirabelles
• 80 g Sucre en poudre
• 2 piece Œufs
• 200 ml Crème fraîche épaisse
• 1 tsp Vanille liquide
• 20 g Beurre
• 1 tbsp Sucre vanillé (optionnel)

Instructions

1. Étape 1 : Préchauffer le four à 200°C. Beurrer un moule à tarte de 26 cm de diamètre
2. Étape 2 : Étaler la pâte brisée dans le moule, piquer le fond avec une fourchette et réfrigérer 15 minutes
3. Étape 3 : Laver et dénoyauter les mirabelles, les couper en deux et les égoutter sur du papier absorbant
4. Étape 4 : Cuire la pâte à blanc 10 minutes avec des haricots secs ou du papier sulfurisé lesté
5. Étape 5 : Battre les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
6. Étape 6 : Incorporer la crème fraîche et la vanille liquide au mélange œufs-sucre
7. Étape 7 : Disposer les demi-mirabelles sur la pâte précuite, côté bombé vers le haut
8. Étape 8 : Verser délicatement l'appareil à flan sur les fruits en évitant de les déplacer
9. Étape 9 : Saupoudrer de sucre vanillé et enfourner 35-40 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée
10. Étape 10 : Laisser tiédir avant de démouler et servir à température ambiante