Tarte aux figues

Une tarte gourmande aux figues fraîches sur une crème d'amande moelleuse. La pâte sablée croustillante sublime la douceur des figues caramélisées au miel.

Ingrédients

• 200 g Farine
• 100 g Beurre doux
• 50 g Sucre en poudre
• 1 piece Œuf
• 8 piece Figues fraîches
• 80 g Poudre d'amande
• 80 g Beurre mou
• 80 g Sucre roux
• 2 piece Œufs
• 2 tbsp Miel
• 1 tsp Sel

Instructions

1. Étape 1 : Mélanger la farine, 50g de sucre en poudre et une pincée de sel dans un saladier
2. Étape 2 : Incorporer le beurre froid coupé en dés et sabler du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse
3. Étape 3 : Ajouter 1 œuf et mélanger rapidement pour former une pâte homogène
4. Étape 4 : Emballer la pâte dans du film plastique et réfrigérer 30 minutes
5. Étape 5 : Préchauffer le four à 180°C
6. Étape 6 : Étaler la pâte et foncer un moule à tarte de 24 cm, piquer le fond à la fourchette
7. Étape 7 : Cuire à blanc 15 minutes avec des billes de cuisson
8. Étape 8 : Battre le beurre mou avec le sucre roux jusqu'à blanchiment
9. Étape 9 : Incorporer les 2 œufs un par un, puis la poudre d'amande
10. Étape 10 : Étaler cette crème d'amande sur le fond de tarte précuit
11. Étape 11 : Laver et couper les figues en quartiers, les disposer harmonieusement sur la crème
12. Étape 12 : Badigeonner les figues de miel à l'aide d'un pinceau
13. Étape 13 : Enfourner 25-30 minutes jusqu'à ce que la crème soit dorée et les figues caramélisées
14. Étape 14 : Laisser tiédir avant de démouler et servir