Tarte au chocolat noir

Une tarte gourmande au chocolat noir intense, avec une pâte sablée croustillante et une ganache onctueuse. Le dessert parfait pour les amateurs de chocolat qui recherchent une saveur authentique et profonde.

Ingrédients

• 200 g Farine
• 100 g Beurre doux
• 50 g Sucre glace
• 1 piece Œuf
• 1 tsp Sel
• 200 g Chocolat noir 70%
• 200 ml Crème fraîche liquide
• 30 g Beurre doux
• 30 g Sucre en poudre

Instructions

1. Étape 1 : Mélanger la farine, le sucre glace et le sel dans un saladier
2. Étape 2 : Incorporer le beurre froid coupé en dés et sabler du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse
3. Étape 3 : Ajouter l'œuf battu et former une boule de pâte sans trop travailler
4. Étape 4 : Emballer dans du film plastique et réfrigérer 30 minutes
5. Étape 5 : Préchauffer le four à 180°C
6. Étape 6 : Étaler la pâte et foncer un moule à tarte de 24 cm, piquer le fond à la fourchette
7. Étape 7 : Recouvrir de papier sulfurisé et de légumes secs, cuire à blanc 15 minutes
8. Étape 8 : Retirer le papier et les légumes secs, poursuivre la cuisson 5 minutes jusqu'à ce que le fond soit doré
9. Étape 9 : Hacher grossièrement le chocolat et le faire fondre au bain-marie avec les 30g de beurre
10. Étape 10 : Porter la crème à frémissement dans une casserole
11. Étape 11 : Verser la crème chaude sur le chocolat fondu en trois fois, en mélangeant vigoureusement au centre
12. Étape 12 : Ajouter le sucre en poudre et mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante
13. Étape 13 : Verser la ganache sur le fond de tarte cuit et lisser la surface
14. Étape 14 : Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir pour que la ganache prenne