Spaghettis au gruyère râpé

Un plat simple et réconfortant où les pâtes al dente se mêlent au gruyère fondu pour créer une sauce onctueuse. La saveur authentique du gruyère suisse transforme ces spaghettis en un véritable plat de caractère, parfait pour un repas rapide en famille.

Ingrédients

• 400 g spaghettis
• 150 g gruyère râpé
• 30 g beurre
• 100 ml crème fraîche épaisse
• 1 tsp poivre noir moulu
• 1 tbsp sel
• 1 bunch persil plat frais (optionnel)

Instructions

1. Étape 1 : Porter 3 litres d'eau salée à ébullition dans une grande casserole, compter 1 cuillère à soupe de sel pour bien assaisonner l'eau.
2. Étape 2 : Plonger les spaghettis dans l'eau bouillante et cuire 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Goûter 1 minute avant la fin du temps indiqué sur le paquet.
3. Étape 3 : Pendant la cuisson des pâtes, faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu doux, sans le laisser brunir.
4. Étape 4 : Ajouter la crème fraîche dans la poêle et mélanger au beurre fondu, laisser chauffer doucement 2 minutes sans faire bouillir.
5. Étape 5 : Réserver une louche d'eau de cuisson des pâtes, puis égoutter les spaghettis.
6. Étape 6 : Verser immédiatement les pâtes chaudes dans la poêle avec le mélange beurre-crème, mélanger énergiquement pendant 30 secondes.
7. Étape 7 : Retirer la poêle du feu et ajouter le gruyère râpé en 2 fois, en mélangeant constamment jusqu'à obtenir une sauce crémeuse qui nappe les pâtes.
8. Étape 8 : Si la sauce semble trop épaisse, ajouter 2 à 3 cuillères à soupe d'eau de cuisson réservée pour la détendre.
9. Étape 9 : Assaisonner avec le poivre noir fraîchement moulu et rectifier l'assaisonnement en sel si nécessaire.
10. Étape 10 : Servir immédiatement dans des assiettes chaudes, parsemer de persil ciselé si désiré.