Soupe de potiron aux châtaignes

Une soupe onctueuse et réconfortante qui marie la douceur du potiron à la saveur subtile des châtaignes. Parfaite pour se réchauffer lors des soirées fraîches, cette soupe automnale apporte chaleur et gourmandise à votre table.

Ingrédients

• 800 g Potiron
• 200 g Châtaignes cuites sous vide
• 1 piece Oignon
• 1 L Bouillon de légumes
• 150 ml Crème fraîche liquide
• 30 g Beurre
• 2 tbsp Huile d'olive
• 1 tsp Sel
• 0.5 tsp Poivre noir
• 1 tsp Muscade en poudre (optionnel)

Instructions

1. Étape 1 : Éplucher et couper le potiron en gros cubes de 3 cm de côté
2. Étape 2 : Éplucher et émincer finement l'oignon
3. Étape 3 : Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande casserole à feu moyen
4. Étape 4 : Faire revenir l'oignon émincé pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide
5. Étape 5 : Ajouter les cubes de potiron et les châtaignes, mélanger et faire revenir 3 minutes
6. Étape 6 : Verser le bouillon de légumes chaud, porter à ébullition puis réduire le feu
7. Étape 7 : Laisser mijoter à couvert pendant 25 minutes jusqu'à ce que le potiron soit très tendre
8. Étape 8 : Retirer du feu et mixer la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse
9. Étape 9 : Remettre sur feu doux, incorporer la crème fraîche en mélangeant délicatement
10. Étape 10 : Assaisonner avec sel, poivre et muscade selon votre goût
11. Étape 11 : Réchauffer 2 minutes sans faire bouillir et servir bien chaud