Soupe de courgettes

Velouté léger de courgettes

Ingrédients

• 800 g Courgettes
• 200 g Pommes de terre
• 1 pièce Oignon
• 50 ml Crème fraîche

Instructions

1. Étape 1 : Laver et éplucher les courgettes, puis les couper en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
2. Étape 2 : Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes de 2 cm de côté.
3. Étape 3 : Éplucher et émincer finement l'oignon.
4. Étape 4 : Faire chauffer un peu d'huile dans une grande casserole à feu moyen.
5. Étape 5 : Faire revenir l'oignon émincé 3 à 4 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
6. Étape 6 : Ajouter les courgettes et les pommes de terre, mélanger et faire revenir 2 à 3 minutes.
7. Étape 7 : Verser 1 litre d'eau, saler et poivrer, puis porter à ébullition.
8. Étape 8 : Réduire le feu et laisser mijoter à feu moyen 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.
9. Étape 9 : Mixer la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
10. Étape 10 : Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
11. Étape 11 : Servir chaud en ajoutant une cuillère de crème fraîche dans chaque bol au moment du service.