Soles grillées

Soles poêlées au beurre, simple et délicieux

Ingrédients

• 4 pièces Soles
• 50 g Beurre
• 1 pièce Citron
• 1 bouquet Persil

Instructions

1. Étape 1 : Préchauffer le grill du four ou préparer un grill en fonte sur feu moyen-vif.
2. Étape 2 : Nettoyer les soles en retirant la peau noire et en gardant la peau blanche, puis les rincer et les sécher soigneusement avec du papier absorbant.
3. Étape 3 : Faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il mousse légèrement.
4. Étape 4 : Laver et ciseler finement le persil, puis presser le citron pour obtenir le jus.
5. Étape 5 : Badigeonner les soles des deux côtés avec le beurre fondu à l'aide d'un pinceau.
6. Étape 6 : Saler et poivrer les poissons généreusement sur les deux faces.
7. Étape 7 : Griller les soles 4 à 5 minutes côté peau blanche, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
8. Étape 8 : Retourner délicatement les poissons et griller 3 à 4 minutes de l'autre côté, jusqu'à ce que la chair se détache facilement à la fourchette.
9. Étape 9 : Arroser immédiatement avec le jus de citron et parsemer de persil ciselé avant de servir.