Shawarma de poulet

Poulet mariné aux épices servi en wrap

Ingrédients

• 600 g Filets de poulet
• 150 g Yaourt
• 2 c. à café Cumin
• 1 c. à soupe Paprika
• 1 c. à café Curcuma
• 4 pièces Pains libanais
• 2 pièces Tomates
• 100 ml Sauce tahini

Instructions

1. Étape 1 : Couper les filets de poulet en lamelles de 2 cm d'épaisseur environ.
2. Étape 2 : Mélanger le yaourt, le cumin, le paprika et le curcuma dans un grand bol pour former une marinade homogène.
3. Étape 3 : Enrober les lamelles de poulet dans la marinade, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou idéalement toute la nuit.
4. Étape 4 : Sortir le poulet du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu'il revienne à température ambiante.
5. Étape 5 : Chauffer une grande poêle ou une plancha à feu moyen-vif avec un filet d'huile.
6. Étape 6 : Cuire les lamelles de poulet marinées 6 à 8 minutes en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur (température interne de 75°C).
7. Étape 7 : Pendant ce temps, couper les tomates en dés de 1 cm environ.
8. Étape 8 : Réchauffer les pains libanais 1 minute de chaque côté dans une poêle sèche ou 30 secondes au micro-ondes enveloppés dans un linge humide.
9. Étape 9 : Garnir chaque pain avec les lamelles de poulet chaud, les dés de tomates et une généreuse cuillère de sauce tahini.
10. Étape 10 : Rouler les pains en serrant bien et servir immédiatement.