Seitan sauté aux légumes asiatiques
Un plat végétalien savoureux et coloré où le seitan mariné est sauté avec des légumes croquants dans une sauce asiatique parfumée. Une alternative protéinée délicieuse aux sautés traditionnels, pleine de saveurs umami.
Ingrédients
- 300 g Seitan nature
- 300 g Brocolis
- 1 piece Poivron rouge
- 2 piece Courgettes
- 200 g Champignons de Paris
- 1 piece Oignon
- 3 piece Ail
- 20 g Gingembre frais
- 2 tbsp Huile de sésame
- 4 tbsp Sauce soja
- 2 tbsp Sauce d'huître végétale (optionnel)
- 1 tbsp Vinaigre de riz
- 1 tbsp Mirin (optionnel)
- 2 tbsp Graines de sésame
- 3 piece Cébette
- 3 tbsp Huile végétale
Instructions
- Étape 1 : Couper le seitan en lamelles de 1 cm d'épaisseur et le faire mariner 15 minutes avec 2 cuillères à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- Étape 2 : Détailler les brocolis en petits bouquets, couper le poivron en lanières, les courgettes en rondelles épaisses et émincer les champignons
- Étape 3 : Hacher finement l'ail et le gingembre, émincer l'oignon et couper la cébette en tronçons de 3 cm
- Étape 4 : Préparer la sauce en mélangeant le reste de sauce soja, la sauce d'huître végétale, le vinaigre de riz et le mirin
- Étape 5 : Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle grésille
- Étape 6 : Faire sauter le seitan mariné 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, puis le réserver
- Étape 7 : Ajouter l'huile restante dans le wok et faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre 1 minute en remuant constamment
- Étape 8 : Incorporer les brocolis et faire sauter 2 minutes, puis ajouter le poivron et les courgettes pour 2 minutes supplémentaires
- Étape 9 : Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 2 minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient croquants
- Étape 10 : Remettre le seitan dans le wok, verser la sauce et mélanger vigoureusement 1-2 minutes
- Étape 11 : Parsemer de graines de sésame et de cébette, servir immédiatement bien chaud