Saumon grillé

Pavé de saumon grillé, servi avec riz et avocat

Ingrédients

• 4 pièces Pavé de saumon
• 2 c. à soupe Huile d'olive
• 1 pièce Citron

Instructions

1. Étape 1 : Sortir les pavés de saumon du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson pour les amener à température ambiante.
2. Étape 2 : Préchauffer une poêle antiadhésive ou un grill à feu moyen-vif pendant 3 minutes.
3. Étape 3 : Sécher les pavés de saumon avec du papier absorbant, puis les badigeonner d'huile d'olive sur les deux faces.
4. Étape 4 : Saler et poivrer généreusement les pavés de saumon des deux côtés.
5. Étape 5 : Placer les pavés dans la poêle chaude, peau vers le bas si elle est présente, et cuire 4 à 5 minutes sans les bouger pour obtenir une belle coloration dorée.
6. Étape 6 : Retourner délicatement les pavés à l'aide d'une spatule et cuire 3 à 4 minutes supplémentaires selon l'épaisseur, jusqu'à ce que la chair soit rosée au centre.
7. Étape 7 : Presser le citron au-dessus des pavés dans les 30 dernières secondes de cuisson.
8. Étape 8 : Retirer du feu et laisser reposer 2 minutes avant de servir avec des quartiers de citron.