Saumon en papillote aux légumes

Des filets de saumon cuits à la vapeur avec des légumes de printemps dans du papier sulfurisé. Une cuisson douce qui préserve tous les arômes et la tendreté du poisson.

Ingrédients

• 600 g Filets de saumon
• 2 piece Courgettes
• 3 piece Carottes
• 1 piece Poivron rouge
• 200 g Tomates cerises
• 2 piece Échalotes
• 1 piece Citron
• 4 tbsp Huile d'olive
• 2 tsp Herbes de Provence
• 1 bunch Aneth frais (optionnel)
• 1 tsp Sel
• 1 tsp Poivre noir

Instructions

1. Étape 1 : Préchauffer le four à 200°C
2. Étape 2 : Laver et couper les courgettes en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur
3. Étape 3 : Éplucher et tailler les carottes en bâtonnets fins
4. Étape 4 : Couper le poivron en lamelles après avoir retiré les graines
5. Étape 5 : Couper les tomates cerises en deux et émincer finement les échalotes
6. Étape 6 : Découper 4 grandes feuilles de papier sulfurisé de 30 cm de côté
7. Étape 7 : Déposer au centre de chaque papillote un quart des légumes mélangés
8. Étape 8 : Poser un filet de saumon sur les légumes et assaisonner avec sel, poivre et herbes de Provence
9. Étape 9 : Arroser chaque portion d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et du jus d'un quart de citron
10. Étape 10 : Parsemer d'aneth ciselé si désiré
11. Étape 11 : Refermer hermétiquement chaque papillote en plissant les bords pour former une aumônière
12. Étape 12 : Disposer les papillotes sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 18-20 minutes
13. Étape 13 : Servir immédiatement dans les papillotes ouvertes à table