Salade tomate avocat

Une salade fraîche et colorée qui marie la douceur crémeuse de l'avocat à la saveur acidulée de la tomate. Relevée d'une vinaigrette citronnée et de quelques herbes fraîches, elle se prépare en quelques minutes et séduit toute la table.

Ingrédients

• 2 piece avocats mûrs
• 4 piece tomates
• 2 tbsp jus de citron
• 3 tbsp huile d'olive extra vierge
• 1 bunch ciboulette fraîche
• 1 piece ail (optionnel)
• 1 tsp sel fin
• 0.5 tsp poivre noir fraîchement moulu
• 1 tbsp vinaigre balsamique (optionnel)
• 10 piece feuilles de basilic frais (optionnel)

Instructions

1. Étape 1 : Laver soigneusement les tomates, puis les couper en rondelles épaisses de 5 à 7 mm ou en quartiers selon votre préférence. Disposer les tranches dans un grand plat de service et saupoudrer légèrement de sel fin pour les faire dégorger pendant 5 minutes.
2. Étape 2 : Couper chaque avocat en deux dans la longueur, retirer le noyau en donnant un coup de couteau sec, puis prélever la chair à l'aide d'une cuillère à soupe. Trancher chaque moitié en lamelles de 1 cm d'épaisseur. Arroser immédiatement d'une cuillère à soupe de jus de citron pour éviter l'oxydation.
3. Étape 3 : Préparer la vinaigrette dans un petit bol : fouetter ensemble l'huile d'olive, le reste du jus de citron, le vinaigre balsamique si vous l'utilisez, une pincée de sel et le poivre. Si vous appréciez l'ail, frotter le bord intérieur du plat avec la gousse pelée et coupée en deux avant d'y disposer la salade.
4. Étape 4 : Disposer harmonieusement les lamelles d'avocat entre les tranches de tomates en les intercalant. Arroser l'ensemble de la vinaigrette citronnée en filet régulier, en veillant à bien napper chaque tranche.
5. Étape 5 : Ciseler finement la ciboulette et déchirer grossièrement les feuilles de basilic avec les doigts pour préserver leurs arômes. Parsemer généreusement sur la salade juste avant de servir.
6. Étape 6 : Servir aussitôt, ou réserver au réfrigérateur 10 minutes maximum avant de déguster pour que les saveurs se mêlent sans que les avocats ne s'oxydent.