Salade niçoise
Salade emblématique de la Côte d'Azur aux saveurs méditerranéennes, composée de légumes crus, thon, œufs durs, anchois et olives noires. Un plat complet et rafraîchissant qui évoque les vacances d'été.
Ingrédients
- 200 g salade verte mélangée
- 250 g tomates cerises
- 200 g haricots verts extra-fins
- 4 piece oeuf
- 2 piece thon au naturel
- 8 piece filets d'anchois à l'huile
- 100 g olives noires de nice
- 1 piece poivron rouge
- 1 piece concombre
- 1 bunch radis (optionnel)
- 6 tbsp huile d'olive extra vierge
- 2 tbsp vinaigre de vin rouge
- 1 tsp moutarde de dijon
- 1 piece gousses d'ail
- 1 bunch basilic frais (optionnel)
Instructions
- Étape 1 : Porter une casserole d'eau salée à ébullition. Plonger délicatement les œufs et cuire exactement 10 minutes pour des œufs durs parfaits.
- Étape 2 : Pendant ce temps, équeutez les haricots verts et plongez-les dans l'eau bouillante pour 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Les rafraîchir immédiatement à l'eau glacée pour stopper la cuisson et préserver leur couleur.
- Étape 3 : Refroidir les œufs sous l'eau froide pendant 2 minutes, puis les écaler et les couper en quartiers. Réserver au frais.
- Étape 4 : Laver et couper les tomates cerises en deux. Éplucher le concombre et le couper en rondelles de 5 mm. Épépiner le poivron rouge et le couper en lanières fines. Nettoyer et émincer les radis.
- Étape 5 : Préparer la vinaigrette en mélangeant dans un bol la moutarde, l'ail pressé, le vinaigre, puis incorporer l'huile d'olive en fouettant. Saler, poivrer et ajuster l'assaisonnement.
- Étape 6 : Dans un grand saladier, disposer la salade verte en base, puis répartir harmonieusement tous les légumes préparés.
- Étape 7 : Émietter le thon égoutté par-dessus, ajouter les quartiers d'œufs, les filets d'anchois et les olives noires.
- Étape 8 : Arroser généreusement de vinaigrette, parsemer de feuilles de basilic ciselées et servir immédiatement. Mélanger délicatement au moment de déguster.