Salade de pâtes aux herbes
Une salade de pâtes fraîche et parfumée, mélange harmonieux de pâtes al dente et d'herbes aromatiques du jardin. Parfaite en accompagnement ou pour un repas léger de printemps.
Ingrédients
- 300 g Pâtes courtes (fusilli ou penne)
- 1 bunch Basilic frais
- 1 bunch Persil plat
- 10 g Ciboulette
- 10 g Menthe fraîche (optionnel)
- 80 ml Huile d'olive extra vierge
- 2 tbsp Vinaigre balsamique
- 1 piece Citron
- 60 g Parmesan râpé (optionnel)
- 200 g Tomates cerises (optionnel)
- 30 g Pignons de pin (optionnel)
- 1 tsp Sel
- 1 tsp Poivre noir moulu
Instructions
- Étape 1 : Porter à ébullition un grand volume d'eau salée dans une casserole
- Étape 2 : Cuire les pâtes selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente (8-10 minutes)
- Étape 3 : Pendant ce temps, laver et ciseler finement toutes les herbes fraîches
- Étape 4 : Couper les tomates cerises en deux et torréfier les pignons à sec dans une poêle pendant 2-3 minutes
- Étape 5 : Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron, le sel et le poivre
- Étape 6 : Égoutter les pâtes et les rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson
- Étape 7 : Mélanger les pâtes refroidies avec les herbes ciselées dans un grand saladier
- Étape 8 : Ajouter les tomates cerises et verser la vinaigrette
- Étape 9 : Mélanger délicatement et laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur
- Étape 10 : Parsemer de parmesan râpé et de pignons avant de servir