Salade César

Salade romaine, croûtons, parmesan et sauce César

Ingrédients

• 2 pièces Salade romaine
• 300 g Filets de poulet
• 4 tranches Pain de mie
• 80 g Parmesan
• 4 filets Anchois
• 100 g Mayonnaise
• 1 pièce Citron

Instructions

1. Étape 1 : Préchauffer le four à 200°C.
2. Étape 2 : Couper le pain de mie en cubes de 1,5 cm et les disposer sur une plaque de cuisson.
3. Étape 3 : Enfourner les croûtons 8 à 10 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
4. Étape 4 : Assaisonner les filets de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés.
5. Étape 5 : Chauffer une poêle à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive.
6. Étape 6 : Cuire les filets de poulet 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la température interne atteigne 75°C.
7. Étape 7 : Laisser reposer la viande 5 minutes, puis la découper en lamelles.
8. Étape 8 : Laver et essorer soigneusement les feuilles de romaine, puis les couper en morceaux de 3 cm.
9. Étape 9 : Presser le citron pour obtenir 2 cuillères à soupe de jus.
10. Étape 10 : Hacher finement les filets d'anchois.
11. Étape 11 : Dans un grand saladier, mélanger la mayonnaise, le jus de citron et les anchois hachés pour obtenir une sauce homogène.
12. Étape 12 : Ajouter les feuilles de salade et mélanger délicatement pour bien les enrober de sauce.
13. Étape 13 : Répartir la salade dans les assiettes, disposer les lamelles de poulet par-dessus.
14. Étape 14 : Parsemer de croûtons et de copeaux de parmesan râpé, puis servir immédiatement.