Salade au chèvre chaud

Une délicieuse salade composée avec des tranches de fromage de chèvre gratinées sur des croûtons dorés, servie sur un lit de mesclun aux noix et tomates cerises. Un classique de la cuisine française, parfait pour une entrée raffinée ou un repas léger.

Ingrédients

• 150 g mesclun ou salade mélangée
• 200 g crottin de chèvre ou chèvre frais
• 4 slice pain de campagne
• 150 g tomates cerises
• 50 g cerneaux de noix
• 4 tbsp huile d'olive
• 2 tbsp vinaigre balsamique
• 1 tsp miel
• 1 tsp moutarde de dijon
• 1 tsp sel
• 1 tsp poivre noir moulu

Instructions

1. Étape 1 : Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Étape 2 : Laver et essorer soigneusement le mesclun, puis le répartir dans 4 assiettes.
3. Étape 3 : Laver les tomates cerises, les couper en deux et les répartir sur la salade.
4. Étape 4 : Concasser grossièrement les cerneaux de noix et les parsemer sur les assiettes.
5. Étape 5 : Découper le chèvre en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Griller légèrement les tranches de pain au grille-pain pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Étape 6 : Disposer les tranches de chèvre sur les croûtons de pain, puis enfourner pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré et fondant.
7. Étape 7 : Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en mélangeant dans un bol l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel et la moutarde. Saler et poivrer, puis émulsionner à la fourchette.
8. Étape 8 : Sortir les croûtons au chèvre du four et les disposer encore chauds sur chaque salade.
9. Étape 9 : Arroser délicatement de vinaigrette et servir immédiatement pendant que le chèvre est encore tiède.