Riz cantonais

Riz sauté aux légumes, œuf et jambon

Ingrédients

• 400 g Riz cuit
• 3 pièces Œufs
• 150 g Jambon
• 100 g Petits pois
• 1 pièce Carottes
• 1 pièce Oignon
• 2 c. à soupe Sauce soja

Instructions

1. Étape 1 : Battre les œufs dans un bol avec une pincée de sel et réserver.
2. Étape 2 : Couper le jambon en petits dés de 5 mm de côté.
3. Étape 3 : Éplucher et couper la carotte en petits dés de 5 mm.
4. Étape 4 : Éplucher et émincer finement l'oignon.
5. Étape 5 : Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif.
6. Étape 6 : Verser les œufs battus et les brouiller rapidement pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste pris, puis les retirer et réserver.
7. Étape 7 : Ajouter un peu d'huile si nécessaire et faire revenir l'oignon 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
8. Étape 8 : Ajouter les dés de carotte et cuire 3 à 4 minutes en remuant régulièrement.
9. Étape 9 : Incorporer les petits pois et le jambon, faire sauter 2 minutes.
10. Étape 10 : Ajouter le riz cuit en cassant les grains agglomérés avec une spatule.
11. Étape 11 : Faire sauter le tout pendant 3 à 4 minutes en remuant constamment pour bien réchauffer et mélanger.
12. Étape 12 : Remettre les œufs brouillés et mélanger délicatement.
13. Étape 13 : Arroser de sauce soja, mélanger une dernière fois pendant 1 minute et servir immédiatement.