Riz blanc cuit à l'eau

Le riz blanc parfaitement cuit, léger et moelleux, base indispensable de nombreux plats. Simple mais technique, il accompagne à merveille viandes, poissons et légumes.

Ingrédients

• 250 g riz long grain
• 500 ml eau
• 1 tsp sel fin

Instructions

1. Étape 1 : Rincer le riz à l'eau froide dans une passoire fine jusqu'à ce que l'eau soit claire, en frottant délicatement les grains entre vos mains.
2. Étape 2 : Porter l'eau à ébullition dans une casserole à fond épais, puis ajouter le sel.
3. Étape 3 : Verser le riz égoutté dans l'eau bouillante salée et remuer une fois.
4. Étape 4 : Laisser bouillir à découvert pendant 2 minutes à feu vif, puis réduire le feu au minimum.
5. Étape 5 : Couvrir hermétiquement et cuire 15 minutes sans soulever le couvercle ni remuer.
6. Étape 6 : Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes, toujours couvert, pour que le riz finisse de gonfler à la vapeur.
7. Étape 7 : Découvrir, aérer délicatement le riz à la fourchette et servir immédiatement.