Riz au poulet (Arroz con pollo)

Riz cuisiné au poulet à l'espagnole

Ingrédients

• 6 pièces Cuisses de poulet
• 400 g Riz long
• 1 pièce Poivron rouge
• 150 g Petits pois
• 1 pièce Oignon
• 2 pièces Tomates
• 800 ml Bouillon de poulet
• 1 pincée Safran

Instructions

1. Étape 1 : Assaisonner les cuisses de poulet avec du sel et du poivre, puis les faire dorer dans une grande poêle ou une paella avec un peu d'huile d'olive pendant 8 à 10 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.
2. Étape 2 : Retirer le poulet et réserver. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon émincé à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Étape 3 : Ajouter le poivron rouge coupé en lanières et cuire 3 à 4 minutes en remuant régulièrement.
4. Étape 4 : Incorporer les tomates pelées et concassées, cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'elles se défassent et forment une sauce.
5. Étape 5 : Faire chauffer le bouillon de poulet dans une casserole et y dissoudre le safran, laisser infuser 2 minutes.
6. Étape 6 : Ajouter le riz dans la poêle avec les légumes, remuer 2 minutes pour bien l'enrober des sucs de cuisson.
7. Étape 7 : Verser le bouillon chaud parfumé au safran, remettre les cuisses de poulet et porter à ébullition.
8. Étape 8 : Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter 15 minutes sans remuer.
9. Étape 9 : Ajouter les petits pois, enfoncer légèrement dans le riz sans mélanger, et poursuivre la cuisson 5 à 8 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé.
10. Étape 10 : Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 5 minutes avant de servir.