Riz au lait à la cannelle

Un dessert réconfortant et crémeux, parfumé à la cannelle et à la vanille. Ce riz au lait traditionnel fond en bouche et ravira petits et grands avec sa texture onctueuse et son goût authentique.

Ingrédients

• 100 g Riz rond
• 1 L Lait entier
• 80 g Sucre en poudre
• 1 piece Gousse de vanille
• 1 tsp Cannelle en poudre
• 20 g Beurre
• 2 piece Cannelle en bâton (optionnel)

Instructions

1. Étape 1 : Rincer le riz rond à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis l'égoutter soigneusement
2. Étape 2 : Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter les graines avec la pointe d'un couteau
3. Étape 3 : Dans une casserole à fond épais, porter le lait à frémissement avec la gousse de vanille et ses graines, ainsi que les bâtons de cannelle si utilisés
4. Étape 4 : Ajouter le riz égoutté dans le lait chaud et mélanger délicatement
5. Étape 5 : Laisser cuire à feu très doux pendant 35-40 minutes en remuant régulièrement avec une cuillère en bois pour éviter que le riz n'accroche
6. Étape 6 : Incorporer le sucre et la cannelle en poudre à mi-cuisson, soit après 20 minutes
7. Étape 7 : Ajouter le beurre dans les 5 dernières minutes de cuisson pour apporter de la brillance
8. Étape 8 : Retirer du feu lorsque le riz est tendre et crémeux, la consistance doit napper la cuillère
9. Étape 9 : Retirer la gousse de vanille et les bâtons de cannelle, puis servir tiède ou froid selon les préférences