Quinoa aux herbes fraîches

Un quinoa parfumé et coloré, enrichi d'herbes fraîches du printemps. Léger et nutritif, ce plat accompagne parfaitement vos viandes grillées ou poissons.

Ingrédients

• 250 g Quinoa
• 500 ml Bouillon de légumes
• 1 bunch Persil plat frais
• 1 bunch Ciboulette fraîche
• 10 piece Menthe fraîche
• 10 piece Basilic frais
• 1 piece Citron
• 3 tbsp Huile d'olive extra vierge
• 1 tsp Sel fin
• 1 tsp Poivre noir moulu
• 1 piece Échalote (optionnel)

Instructions

1. Étape 1 : Rincer le quinoa à l'eau froide dans une passoire fine jusqu'à ce que l'eau devienne claire.
2. Étape 2 : Porter le bouillon de légumes à ébullition dans une casserole moyenne.
3. Étape 3 : Ajouter le quinoa rincé dans le bouillon bouillant, baisser le feu et couvrir.
4. Étape 4 : Laisser mijoter 15 minutes à feu doux jusqu'à absorption complète du liquide.
5. Étape 5 : Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes sans découvrir.
6. Étape 6 : Pendant ce temps, laver et sécher soigneusement toutes les herbes fraîches.
7. Étape 7 : Hacher finement le persil, la ciboulette, la menthe et le basilic.
8. Étape 8 : Éplucher et hacher finement l'échalote si utilisée.
9. Étape 9 : Presser le citron pour obtenir 2 cuillères à soupe de jus.
10. Étape 10 : Égrainer le quinoa à la fourchette pour le détacher.
11. Étape 11 : Incorporer l'huile d'olive, le jus de citron, l'échalote et les herbes hachées.
12. Étape 12 : Assaisonner avec le sel et le poivre, mélanger délicatement.
13. Étape 13 : Goûter et ajuster l'assaisonnement selon vos préférences.
14. Étape 14 : Servir tiède ou à température ambiante.