Purée de pommes de terre à l'ail

Une purée onctueuse et parfumée où l'ail confit apporte une douceur incomparable. L'accompagnement parfait pour sublimer vos plats de viande ou de poisson avec une touche gourmande et réconfortante.

Ingrédients

• 1 kg Pommes de terre à chair farineuse
• 6 piece Gousses d'ail
• 80 g Beurre doux
• 150 ml Lait entier
• 3 tbsp Crème fraîche épaisse (optionnel)
• 1 tsp Sel fin
• 1 tsp Poivre blanc moulu

Instructions

1. Étape 1 : Éplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux réguliers. Les rincer à l'eau froide puis les placer dans une grande casserole d'eau froide salée.
2. Étape 2 : Éplucher les gousses d'ail et les ajouter entières dans la casserole avec les pommes de terre.
3. Étape 3 : Porter à ébullition puis cuire à feu moyen pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre s'écrasent facilement à la fourchette.
4. Étape 4 : Faire chauffer le lait dans une petite casserole sans le faire bouillir, puis le maintenir au chaud.
5. Étape 5 : Égoutter soigneusement les pommes de terre et l'ail, puis les remettre dans la casserole à feu doux pendant 2 minutes pour évaporer l'excès d'humidité.
6. Étape 6 : Passer les pommes de terre et l'ail au moulin à légumes avec la grille fine, ou écraser au presse-purée pour obtenir une texture lisse.
7. Étape 7 : Incorporer progressivement le beurre en morceaux en fouettant énergiquement, puis ajouter le lait chaud petit à petit jusqu'à obtenir la consistance désirée.
8. Étape 8 : Ajouter la crème fraîche si utilisée, saler et poivrer selon le goût. Servir immédiatement bien chaud.