Purée de pommes de terre à l'ail

Une purée onctueuse et parfumée où l'ail confit apporte une douceur incomparable. L'accompagnement parfait pour sublimer vos plats de viande ou de poisson.

Ingrédients

• 1 kg Pommes de terre
• 6 piece Gousses d'ail
• 80 g Beurre
• 150 ml Lait entier
• 3 tbsp Crème fraîche épaisse (optionnel)
• 1 tsp Sel
• 0.5 tsp Poivre blanc moulu

Instructions

1. Étape 1 : Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux réguliers de 3 cm
2. Étape 2 : Éplucher les gousses d'ail et les laisser entières
3. Étape 3 : Plonger les pommes de terre dans une grande casserole d'eau froide salée avec les gousses d'ail
4. Étape 4 : Porter à ébullition puis cuire 20-25 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre s'écrasent facilement à la fourchette
5. Étape 5 : Faire chauffer le lait dans une petite casserole sans le faire bouillir
6. Étape 6 : Égoutter soigneusement les pommes de terre et l'ail, puis les remettre dans la casserole sur feu doux 1 minute pour évaporer l'excès d'humidité
7. Étape 7 : Écraser grossièrement les pommes de terre et l'ail au presse-purée
8. Étape 8 : Incorporer le beurre en morceaux en mélangeant vigoureusement
9. Étape 9 : Ajouter progressivement le lait chaud en fouettant jusqu'à obtenir la consistance désirée
10. Étape 10 : Incorporer la crème fraîche si utilisée, saler et poivrer selon le goût
11. Étape 11 : Servir immédiatement bien chaud