Purée de pommes de terre

Purée maison onctueuse

Ingrédients

• 1 kg Pommes de terre
• 80 g Beurre
• 200 ml Lait

Instructions

1. Étape 1 : Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux de taille égale.
2. Étape 2 : Les placer dans une grande casserole et couvrir d'eau froide salée.
3. Étape 3 : Porter à ébullition puis cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles se défassent facilement à la fourchette.
4. Étape 4 : Pendant ce temps, faire chauffer le lait dans une petite casserole à feu doux, sans le faire bouillir.
5. Étape 5 : Égoutter soigneusement les pommes de terre et les remettre dans la casserole à feu très doux quelques secondes pour évaporer l'excédent d'eau.
6. Étape 6 : Écraser les pommes de terre au presse-purée ou au moulin à légumes pour obtenir une texture lisse.
7. Étape 7 : Incorporer le beurre en morceaux en mélangeant vigoureusement.
8. Étape 8 : Ajouter progressivement le lait chaud en fouettant énergiquement jusqu'à obtenir la consistance désirée.
9. Étape 9 : Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre blanc, puis servir immédiatement.