Purée de courge musquée

Une purée onctueuse et délicatement sucrée à base de courge musquée, enrichie de beurre et d'un soupçon de crème. Un accompagnement réconfortant qui sublime les plats d'automne et d'hiver.

Ingrédients

• 1 kg Courge musquée
• 30 g Beurre doux
• 50 ml Crème fraîche épaisse
• 1 tsp Sel fin
• 0.5 tsp Poivre blanc moulu
• 0.25 tsp Muscade râpée (optionnel)

Instructions

1. Étape 1 : Préchauffer le four à 200°C
2. Étape 2 : Laver la courge musquée, la couper en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines avec une cuillère
3. Étape 3 : Déposer les demi-courges côté chair vers le bas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
4. Étape 4 : Enfourner 35-40 minutes jusqu'à ce qu'une lame de couteau s'enfonce facilement dans la chair
5. Étape 5 : Laisser refroidir 10 minutes, puis prélever la chair à la cuillère en évitant la peau
6. Étape 6 : Passer la chair au moulin à légumes grille fine ou au presse-purée pour obtenir une texture lisse
7. Étape 7 : Incorporer le beurre en morceaux puis la crème fraîche en mélangeant énergiquement
8. Étape 8 : Assaisonner avec le sel, le poivre blanc et la muscade selon votre goût
9. Étape 9 : Réchauffer à feu doux 2-3 minutes en remuant avant de servir