Purée de brocolis

Une purée onctueuse et savoureuse qui transforme les brocolis en un accompagnement irrésistible. Parfaite pour faire aimer les légumes verts aux petits comme aux grands, cette purée crémeuse révèle toute la douceur des brocolis.

Ingrédients

• 800 g Brocolis
• 200 g Pommes de terre
• 40 g Beurre doux
• 80 ml Crème fraîche liquide
• 1 tsp Sel
• 0.5 tsp Poivre noir moulu
• 1 piece Noix de muscade (optionnel)

Instructions

1. Étape 1 : Laver les brocolis et les détailler en bouquets de taille égale
2. Étape 2 : Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes de 2 cm
3. Étape 3 : Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition
4. Étape 4 : Plonger les pommes de terre et cuire 10 minutes
5. Étape 5 : Ajouter les brocolis et poursuivre la cuisson 12-15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient très tendres
6. Étape 6 : Égoutter soigneusement les légumes dans une passoire
7. Étape 7 : Passer les légumes au moulin à légumes avec la grille fine ou mixer avec un mixeur plongeant
8. Étape 8 : Incorporer le beurre en morceaux en mélangeant bien
9. Étape 9 : Ajouter la crème fraîche progressivement pour obtenir la consistance désirée
10. Étape 10 : Assaisonner avec le sel, le poivre et une pincée de muscade
11. Étape 11 : Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt bien chaud