Pulled pork

Porc effiloché mijoté au barbecue

Ingrédients

• 1.5 kg Épaule de porc
• 300 ml Sauce barbecue
• 2 c. à soupe Paprika fumé
• 2 pièces Oignon
• 3 c. à soupe Cassonade
• 8 pièces Buns
• 300 g Coleslaw

Instructions

1. Étape 1 : Préchauffer le four à 150°C.
2. Étape 2 : Mélanger le paprika fumé et la cassonade dans un bol pour créer le rub d'épices.
3. Étape 3 : Frotter généreusement l'épaule de porc avec le mélange d'épices sur toutes les faces.
4. Étape 4 : Éplucher et émincer finement les oignons.
5. Étape 5 : Disposer les oignons émincés dans le fond d'un plat de cuisson ou d'une cocotte.
6. Étape 6 : Placer l'épaule de porc assaisonnée sur le lit d'oignons.
7. Étape 7 : Verser la moitié de la sauce barbecue sur la viande en l'étalant uniformément.
8. Étape 8 : Couvrir hermétiquement avec du papier aluminium ou un couvercle.
9. Étape 9 : Enfourner pendant 4 à 5 heures, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.
10. Étape 10 : Sortir la viande du four et la laisser reposer 10 minutes avant de l'effilocher.
11. Étape 11 : Effilocher la viande à l'aide de deux fourchettes en retirant les éventuels morceaux de gras.
12. Étape 12 : Mélanger la viande effilochée avec le reste de la sauce barbecue et les sucs de cuisson.
13. Étape 13 : Réchauffer les buns au grille-pain ou au four 2 à 3 minutes.
14. Étape 14 : Garnir chaque bun de pulled pork et de coleslaw avant de servir.