Poulet tikka masala

Poulet mariné dans une sauce tomate crémeuse épicée

Ingrédients

• 600 g Filets de poulet
• 200 g Yaourt
• 400 g Tomates concassées
• 150 ml Crème fraîche
• 2 c. à soupe Garam masala
• 1 c. à café Curcuma
• 2 cm Gingembre
• 300 g Riz basmati

Instructions

1. Étape 1 : Couper les filets de poulet en cubes de 3 cm et les placer dans un saladier.
2. Étape 2 : Mélanger le yaourt avec 1 cuillère à soupe de garam masala et le curcuma, puis enrober les morceaux de poulet de cette marinade.
3. Étape 3 : Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 2 heures.
4. Étape 4 : Peler et râper finement le gingembre.
5. Étape 5 : Rincer le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis le faire tremper 30 minutes.
6. Étape 6 : Faire chauffer une grande poêle ou une plancha à feu vif et faire griller les morceaux de poulet marinés 6 à 8 minutes, en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous côtés.
7. Étape 7 : Réserver le poulet grillé dans une assiette.
8. Étape 8 : Dans la même poêle, ajouter le gingembre râpé et faire revenir 1 minute à feu moyen jusqu'à ce qu'il embaume.
9. Étape 9 : Ajouter les tomates concassées et le reste du garam masala, puis laisser mijoter 10 minutes à feu moyen-doux en remuant occasionnellement.
10. Étape 10 : Incorporer la crème fraîche et mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène.
11. Étape 11 : Remettre les morceaux de poulet dans la sauce et laisser mijoter 5 minutes supplémentaires à feu doux.
12. Étape 12 : Pendant ce temps, porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et y cuire le riz basmati égoutté pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
13. Étape 13 : Égoutter le riz et servir immédiatement avec le poulet tikka masala.