Poulet au curry indien

Un plat parfumé aux épices douces et chaleureuses, mijoté dans une sauce onctueuse au lait de coco. Les morceaux de poulet fondants baignent dans un mélange harmonieux de curcuma, coriandre et garam masala.

Ingrédients

• 800 g blanc de poulet
• 2 piece oignon jaune
• 4 piece ail
• 30 g gingembre frais
• 400 ml lait de coco
• 2 tbsp concentré de tomate
• 1 tsp curcuma en poudre
• 1 tsp coriandre moulue
• 1 tsp cumin en poudre
• 1 tsp garam masala
• 3 tbsp huile végétale
• 1 tsp sel
• 1 bunch coriandre fraîche (optionnel)
• 300 g riz basmati

Instructions

1. Étape 1 : Couper le poulet en cubes de 3 cm environ et réserver.
2. Étape 2 : Éplucher et hacher finement les oignons, l'ail et le gingembre.
3. Étape 3 : Faire chauffer l'huile dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen-vif.
4. Étape 4 : Faire revenir les oignons 5 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et translucides.
5. Étape 5 : Ajouter l'ail et le gingembre, faire revenir 1 minute en remuant constamment jusqu'à ce que les parfums se libèrent.
6. Étape 6 : Incorporer toutes les épices (curcuma, coriandre, cumin, garam masala) et mélanger 30 secondes pour les faire griller légèrement.
7. Étape 7 : Ajouter le concentré de tomate et cuire 1 minute en remuant pour bien l'incorporer.
8. Étape 8 : Incorporer les morceaux de poulet et les faire dorer 3 à 4 minutes sur toutes les faces.
9. Étape 9 : Verser le lait de coco, saler et porter à ébullition.
10. Étape 10 : Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce légèrement épaissie.
11. Étape 11 : Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
12. Étape 12 : Pendant ce temps, cuire le riz basmati selon les instructions du paquet.
13. Étape 13 : Servir le curry chaud sur le riz, parsemé de coriandre fraîche ciselée.