Poulet à la crème et aux champignons

Un classique de la cuisine française réconfortant, avec des morceaux de poulet tendres mijotés dans une sauce onctueuse à la crème et aux champignons. Parfait pour un repas familial chaleureux en hiver.

Ingrédients

• 800 g Blanc de poulet
• 400 g Champignons de Paris
• 200 ml Crème fraîche épaisse
• 1 piece Oignon
• 2 piece Ail
• 150 ml Vin blanc sec (optionnel)
• 30 g Beurre
• 2 tbsp Huile d'olive
• 1 bunch Persil plat (optionnel)
• 1 tsp Sel
• 1 tsp Poivre noir
• 1 tsp Thym séché (optionnel)

Instructions

1. Étape 1 : Couper les blancs de poulet en gros cubes de 3-4 cm. Saler et poivrer.
2. Étape 2 : Émincer l'oignon finement et hacher l'ail. Nettoyer et couper les champignons en quartiers.
3. Étape 3 : Dans une grande poêle ou sauteuse, chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen-fort.
4. Étape 4 : Faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces pendant 5-6 minutes. Réserver dans une assiette.
5. Étape 5 : Dans la même poêle, faire revenir l'oignon émincé pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
6. Étape 6 : Ajouter l'ail et les champignons. Cuire 5 minutes en remuant régulièrement jusqu'à évaporation de l'eau des champignons.
7. Étape 7 : Remettre le poulet dans la poêle et ajouter le vin blanc si utilisé. Laisser réduire 2 minutes.
8. Étape 8 : Incorporer la crème fraîche et le thym. Mélanger délicatement.
9. Étape 9 : Baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps.
10. Étape 10 : Vérifier l'assaisonnement et rectifier si nécessaire. Parsemer de persil ciselé avant de servir.