Poêlée de navets glacés

Des navets tendres et brillants, caramélisés dans un mélange de beurre et de sucre. Un accompagnement printanier délicat qui révèle toute la douceur de ce légume racine souvent méconnu.

Ingrédients

• 800 g Navets nouveaux
• 40 g Beurre
• 2 tbsp Sucre blanc
• 200 ml Bouillon de légumes
• 1 tsp Sel fin
• 1 tsp Poivre noir moulu
• 1 bunch Persil plat frais (optionnel)

Instructions

1. Étape 1 : Éplucher les navets et les couper en quartiers de taille égale, environ 3 cm
2. Étape 2 : Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen
3. Étape 3 : Ajouter les navets et les faire revenir 5 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés
4. Étape 4 : Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser 2 minutes sans remuer
5. Étape 5 : Verser le bouillon chaud, saler et poivrer
6. Étape 6 : Couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les navets soient tendres et le liquide réduit en glaçage
7. Étape 7 : Remuer délicatement pour enrober les navets du glaçage brillant
8. Étape 8 : Parsemer de persil ciselé avant de servir