Pâtes mozza tomates cerises

Pâtes fraîches avec tomates cerises, mozzarella et pignons

Ingrédients

• 400 g Pâtes fraîches
• 300 g Tomates cerises
• 200 g Mozzarella
• 50 g Pignons de pin
• 1 bouquet Basilic
• 100 g Bresaola

Instructions

1. Étape 1 : Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
2. Étape 2 : Laver et couper les tomates cerises en deux.
3. Étape 3 : Couper la mozzarella en cubes de 2 cm environ.
4. Étape 4 : Faire griller les pignons de pin à sec dans une poêle pendant 2-3 minutes en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Étape 5 : Laver et effeuiller le basilic, réserver quelques belles feuilles pour la décoration.
6. Étape 6 : Plonger les pâtes fraîches dans l'eau bouillante et cuire selon les indications du paquet, généralement 2 à 4 minutes.
7. Étape 7 : Pendant ce temps, faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
8. Étape 8 : Ajouter les tomates cerises dans la poêle et cuire 3-4 minutes en remuant délicatement, jusqu'à ce qu'elles commencent à se flétrir.
9. Étape 9 : Égoutter les pâtes en réservant une louche d'eau de cuisson.
10. Étape 10 : Ajouter les pâtes dans la poêle avec les tomates et mélanger délicatement.
11. Étape 11 : Retirer du feu et ajouter les cubes de mozzarella, les feuilles de basilic et les pignons grillés.
12. Étape 12 : Mélanger doucement en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour lier.
13. Étape 13 : Dresser dans les assiettes, disposer la bresaola en rosaces sur le dessus.
14. Étape 14 : Terminer avec les feuilles de basilic réservées et un filet d'huile d'olive.