Pad thaï

Nouilles de riz sautées thaïlandaises aux crevettes

Ingrédients

• 300 g Nouilles de riz
• 300 g Crevettes
• 2 pièces Œufs
• 150 g Tofu ferme
• 100 g Germes de soja
• 50 g Cacahuètes
• 3 c. à soupe Sauce de poisson
• 1 pièce Citron vert

Instructions

1. Étape 1 : Faire tremper les nouilles de riz dans de l'eau tiède pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient souples mais encore fermes.
2. Étape 2 : Pendant ce temps, décortiquer les crevettes et les déveiner, puis couper le tofu en dés de 2 cm.
3. Étape 3 : Concasser grossièrement les cacahuètes et couper le citron vert en quartiers.
4. Étape 4 : Battre les œufs dans un bol avec une pincée de sel.
5. Étape 5 : Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif.
6. Étape 6 : Faire revenir le tofu 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré de tous côtés, puis réserver.
7. Étape 7 : Dans la même poêle, cuire les crevettes 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient roses, puis réserver avec le tofu.
8. Étape 8 : Verser les œufs battus dans la poêle et les brouiller rapidement pendant 1 minute, puis pousser sur un côté.
9. Étape 9 : Égoutter les nouilles et les ajouter dans la poêle avec la sauce de poisson.
10. Étape 10 : Mélanger vigoureusement pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient bien enrobées et chaudes.
11. Étape 11 : Remettre les crevettes et le tofu dans la poêle avec les germes de soja.
12. Étape 12 : Sauter l'ensemble 1 à 2 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que les germes soient légèrement attendris.
13. Étape 13 : Servir immédiatement parsemé de cacahuètes concassées et accompagné des quartiers de citron vert.