Omelette aux pommes de terre

Une omelette généreuse et réconfortante, garnie de pommes de terre fondantes. Un classique de la cuisine familiale française, parfait pour un repas simple et nourrissant à toute heure.

Ingrédients

• 6 piece oeuf
• 400 g pomme de terre
• 3 tbsp huile d'olive
• 20 g beurre
• 1 piece oignon (optionnel)
• 1 tsp sel
• 1 tsp poivre noir
• 1 bunch persil plat (optionnel)

Instructions

1. Étape 1 : Laver et éplucher les pommes de terre, puis les couper en rondelles de 3-4 mm d'épaisseur. Si vous utilisez un oignon, l'émincez finement.
2. Étape 2 : Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive de 24-26 cm à feu moyen. Ajouter les pommes de terre et l'oignon, saler et poivre.
3. Étape 3 : Cuire les pommes de terre 15 à 20 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres à la pointe du couteau. Baisser le feu si elles colorent trop vite.
4. Étape 4 : Battre les œufs dans un saladier avec une pincée de sel et de poivre, jusqu'à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux.
5. Étape 5 : Ajouter le beurre dans la poêle avec les pommes de terre et laisser fondre. Verser les œufs battus et répartir uniformément en secouant délicatement la poêle.
6. Étape 6 : Cuire 3 à 4 minutes à feu doux-moyen, sans remuer, jusqu'à ce que les bords commencent à prendre mais que le centre reste baveux.
7. Étape 7 : Glisser la poêle sous le grill préchauffé du four pendant 2 à 3 minutes pour faire dorer le dessus, ou replier l'omelette en deux avec une spatule.
8. Étape 8 : Parsemer de persil ciselé si désiré, puis glisser l'omelette sur un plat de service chaud et servir immédiatement.