Omelette aux épinards

Une omelette généreuse et fondante garnie d'épinards frais sautés à l'ail. Un classique de la cuisine française, parfait pour un dîner léger et équilibré en toute saison.

Ingrédients

• 6 piece oeuf
• 300 g épinards frais
• 30 g beurre
• 1 tbsp huile d'olive
• 2 piece ail
• 2 tbsp crème fraîche (optionnel)
• 1 tsp sel
• 1 tsp poivre noir

Instructions

1. Étape 1 : Laver soigneusement les épinards à l'eau froide et les équeuter. Les égoutter dans une passoire.
2. Étape 2 : Éplucher et hacher finement l'ail.
3. Étape 3 : Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et faire revenir 1 minute jusqu'à ce qu'il embaume.
4. Étape 4 : Ajouter les épinards dans la poêle et les faire tomber 3 à 4 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient flétris et que l'excès d'eau soit évaporé. Saler légèrement et réserver.
5. Étape 5 : Casser les œufs dans un saladier, ajouter la crème fraîche si désirée, saler et poivrer. Battre énergiquement à la fourchette pendant 1 minute jusqu'à obtenir un mélange homogène et mousseux.
6. Étape 6 : Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive de 24 cm à feu moyen. Le beurre doit mousser sans brunir.
7. Étape 7 : Verser les œufs battus dans la poêle chaude et laisser prendre 30 secondes sans remuer.
8. Étape 8 : Avec une spatule, ramener délicatement les bords de l'omelette vers le centre en inclinant la poêle pour faire couler l'œuf encore liquide dessous. Répéter 2 à 3 fois.
9. Étape 9 : Quand l'omelette est encore légèrement baveuse sur le dessus, répartir les épinards sur une moitié de l'omelette.
10. Étape 10 : Plier l'omelette en deux à l'aide de la spatule et laisser cuire encore 30 secondes pour réchauffer les épinards.
11. Étape 11 : Glisser l'omelette sur une assiette de service chaude et servir immédiatement.