Mousse au chocolat noir

Une mousse au chocolat onctueuse et aérienne, préparée avec du chocolat noir intense. Ce dessert classique de la cuisine française ravira petits et grands avec sa texture fondante et son goût chocolaté prononcé.

Ingrédients

• 200 g Chocolat noir 70%
• 4 piece Œufs
• 50 g Sucre en poudre
• 30 g Beurre doux
• 1 tsp Sel fin
• 100 ml Crème liquide entière (optionnel)

Instructions

1. Étape 1 : Séparer les blancs des jaunes d'œufs dans deux saladiers distincts
2. Étape 2 : Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie avec le beurre pendant 8 minutes en remuant régulièrement
3. Étape 3 : Retirer du feu et laisser tiédir 5 minutes, puis incorporer les jaunes d'œufs un par un en fouettant vigoureusement
4. Étape 4 : Ajouter une pincée de sel aux blancs d'œufs et les monter en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique
5. Étape 5 : Incorporer progressivement le sucre aux blancs montés en continuant de battre jusqu'à obtenir une meringue brillante
6. Étape 6 : Verser un tiers des blancs dans le mélange chocolat et mélanger énergiquement pour détendre la préparation
7. Étape 7 : Ajouter délicatement le reste des blancs en soulevant la masse avec une maryse pour préserver l'aération
8. Étape 8 : Répartir la mousse dans 4 verrines ou ramequins et réfrigérer au minimum 3 heures avant de servir