Mousse au chocolat

Une mousse au chocolat onctueuse et aérienne, le dessert français par excellence. Préparée avec du chocolat noir de qualité et des œufs frais, elle ravira petits et grands pour terminer un repas en beauté.

Ingrédients

• 200 g Chocolat noir 70%
• 6 piece Œufs
• 50 g Sucre en poudre
• 50 g Beurre
• 1 piece Pincée de sel

Instructions

1. Étape 1 : Séparez les blancs des jaunes d'œufs dans deux saladiers bien propres.
2. Étape 2 : Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre en morceaux. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse.
3. Étape 3 : Hors du feu, incorporez les jaunes d'œufs un à un dans le chocolat tiède en mélangeant bien entre chaque ajout.
4. Étape 4 : Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à mousser, ajoutez progressivement le sucre et continuez de battre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante.
5. Étape 5 : Incorporez délicatement un tiers des blancs dans le mélange chocolat-jaunes pour détendre la préparation.
6. Étape 6 : Ajoutez le reste des blancs en deux fois en soulevant la masse avec une spatule, sans battre pour ne pas casser les blancs.
7. Étape 7 : Répartissez la mousse dans 6 verrines ou ramequins.
8. Étape 8 : Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit entière avant de servir.