Lentilles

Lentilles vertes cuisinées aux légumes

Ingrédients

• 300 g Lentilles vertes
• 2 pièces Carottes
• 1 pièce Oignon
• 1 pièce Bouquet garni

Instructions

1. Étape 1 : Rincer les lentilles vertes à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. Étape 2 : Éplucher et couper les carottes en rondelles de 5 mm d'épaisseur.
3. Étape 3 : Éplucher et émincer finement l'oignon.
4. Étape 4 : Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile à feu moyen pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
5. Étape 5 : Ajouter les lentilles égouttées et les carottes, puis verser de l'eau froide jusqu'à dépasser de 3 cm les légumes.
6. Étape 6 : Porter à ébullition à feu vif, puis écumer la surface avec une écumoire.
7. Étape 7 : Ajouter le bouquet garni, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter à couvert pendant 25 à 30 minutes.
8. Étape 8 : Vérifier la cuisson en goûtant une lentille : elle doit être tendre mais encore légèrement ferme.
9. Étape 9 : Retirer le bouquet garni, saler et poivrer selon le goût, puis servir chaud.