Lasagnes aux légumes grillés

Name: Lasagnes aux légumes grillés
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 2 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g Feuilles de lasagnes; 2 piece Courgettes; 1 piece Aubergines; 2 piece Poivrons rouges; 300 g Tomates cerises; 1 piece Oignon rouge; 3 piece Ail; 60 g Beurre; 60 g Farine; 600 ml Lait; 200 g Mozzarella; 80 g Parmesan râpé; 250 g Ricotta; 4 tbsp Huile d'olive; 1 bunch Basilic frais; 1 tsp Origan séché; 1 tsp Sel; 0.5 tsp Poivre noir; 0.25 tsp Noix de muscade

Des lasagnes généreuses aux légumes de saison grillés, nappées d'une sauce béchamel onctueuse et gratinées au fromage. Un plat végétarien réconfortant qui met à l'honneur les saveurs méditerranéennes des courgettes, aubergines et poivrons.

⏱️ 2h

🍳 Prépa 45 min

🔥 Cuisson 1h15

👥 4 pers.

📊 Moyen

💰 ~18.00€

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Ingrédients

250 g Feuilles de lasagnes
2 piece Courgettes
1 piece Aubergines
2 piece Poivrons rouges
300 g Tomates cerises
1 piece Oignon rouge
3 piece Ail
60 g Beurre
60 g Farine
600 ml Lait
200 g Mozzarella
80 g Parmesan râpé
250 g Ricotta
4 tbsp Huile d'olive
1 bunch Basilic frais
1 tsp Origan séché
1 tsp Sel
0.5 tsp Poivre noir
0.25 tsp Noix de muscade

Instructions

Étape 1 : Préchauffer le four à 200°C. Laver et couper les courgettes et aubergines en tranches de 1 cm. Épépiner les poivrons et les couper en lanières. Couper l'oignon en lamelles et hacher l'ail.
Étape 2 : Disposer tous les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arroser de 3 cuillères d'huile d'olive, saler, poivrer et saupoudrer d'origan. Enfourner 25 minutes en retournant à mi-cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
Étape 3 : Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les feuilles de lasagnes selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver sur un torchon humide.
Étape 4 : Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et fouetter 2 minutes. Verser progressivement le lait en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Cuire 5 minutes en remuant jusqu'à épaississement. Assaisonner de sel, poivre et muscade.
Étape 5 : Dans un bol, mélanger la ricotta avec la moitié du basilic ciselé, saler et poivrer. Couper la mozzarella en tranches fines.
Étape 6 : Baisser le four à 180°C. Étaler un peu de béchamel au fond d'un plat à gratin de 30x20 cm. Alterner les couches : feuilles de lasagnes, mélange ricotta-basilic, légumes grillés, béchamel, mozzarella.
Étape 7 : Répéter l'opération pour faire 3 à 4 couches en terminant par une couche de béchamel. Parsemer de parmesan râpé et du basilic restant.
Étape 8 : Enfourner 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les bords bouillonnent. Laisser reposer 10 minutes avant de servir pour que les couches se tiennent bien.