Köfte

Boulettes de viande turques épicées

Ingrédients

• 500 g Viande hachée (agneau/bœuf)
• 1 pièce Oignon
• 1 bouquet Persil
• 1 c. à café Cumin
• 1 c. à café Paprika

Instructions

1. Étape 1 : Éplucher et râper finement l'oignon, puis l'essorer dans un torchon propre pour éliminer l'excès d'humidité.
2. Étape 2 : Hacher finement le persil frais et réserver.
3. Étape 3 : Dans un grand saladier, mélanger la viande hachée avec l'oignon essoré, le persil haché, le cumin et le paprika.
4. Étape 4 : Pétrir le mélange à la main pendant 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
5. Étape 5 : Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum.
6. Étape 6 : Façonner des boulettes de 30 g environ (taille d'une noix) en roulant entre les paumes humides.
7. Étape 7 : Chauffer une poêle ou une plancha à feu moyen-vif avec un filet d'huile.
8. Étape 8 : Cuire les köfte 3 à 4 minutes de chaque côté en les retournant délicatement, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur.
9. Étape 9 : Servir immédiatement bien chaud.