Houmous

Purée de pois chiches au tahini

Ingrédients

• 400 g Pois chiches cuits
• 80 g Tahini
• 1 pièce Citron
• 2 gousses Ail
• 4 c. à soupe Huile d'olive
• 1 c. à café Cumin

Instructions

1. Étape 1 : Éplucher et hacher finement les gousses d'ail.
2. Étape 2 : Presser le citron pour obtenir environ 4 cuillères à soupe de jus.
3. Étape 3 : Égoutter et rincer les pois chiches sous l'eau froide.
4. Étape 4 : Verser les pois chiches dans le bol d'un robot culinaire avec l'ail haché.
5. Étape 5 : Mixer pendant 1 minute jusqu'à obtenir une poudre grossière.
6. Étape 6 : Ajouter le tahini, le jus de citron, le cumin et 1 pincée de sel.
7. Étape 7 : Mixer à nouveau 1 à 2 minutes en raclant les parois si nécessaire.
8. Étape 8 : Verser l'huile d'olive en filet tout en mixant jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
9. Étape 9 : Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe d'eau froide si le mélange est trop épais.
10. Étape 10 : Goûter et ajuster l'assaisonnement en sel, citron ou cumin selon les préférences.
11. Étape 11 : Servir dans un plat creux avec un filet d'huile d'olive et une pincée de cumin.